ちゃーしゅーめん 1,100円。久しぶりの渡なべです。魚介ダシのいい香りがします。麺はちょっと細めのストレート中太麺です。茹で加減も固過ぎず、柔らか過ぎずで丁度良い感じです。
スープは魚介ダシの香りの強さの割には、口に入れると魚介の味はそれほど強くなく、まろやかで、とろみもありこだわりを感じます。
チャーシューは4枚が蓋をするように入れられています。シナチクは筋が分からないくらい柔らかいのですが、シナチクらしさも残っています。
©高田馬場グルメ
