大山黒牛ラーメン 780円。オープン特別限定メニュー（一日限定100食）だそうで、最近、オープンしたお店のようです。「特別栽培ホクシン全粒粉麺」とありますが、どういうものなのかはわかりません。
麺はちょい太めの麺が使われています。茹で方がやわらかめですね。もうちょっと固めだと、もちもち感がありそうです。個人的にはもうちょっと硬めに茹でてもらいたいですね。
トッピングの大山黒牛はフライパンで火で炙ってから麺の上に乗せられます。厚みがあって、食べ応えはあります。焦がしたネギのトッピングのインパクトがもうちょっと欲しいですね。
スープは透明ですが、こってりとはいかないまでも、意外とまろやかさがあって、見た目ほどさっぱりはしてないです。熱いスープでしたが飲みやすくて、結構、飲んでしまいました。ほぼ、完食です。
「大山黒牛ラーメン」は、お店ではあっさり系の様で、注文時に「あっさり一丁」と店員さんが言ってました。次はもちろん、こってり系をいきたいと思います。
| 店舗名 | 道玄 |
|---|---|
| 住所 | 新宿区高田馬場4丁目10-14 IMAビル 1F |
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| 営業時間 | 11:00〜15:00 17:00〜22:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| その他 | スープが無くなり次第終了。 夜はつけ麺のみです。 |
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