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玄流宗家道玄／特製牛白湯ラーメン（こってり）

特製牛白湯ラーメン（こってり） 780円。オープン特別限定メニューは終わって、今はレギュラーメニューだけになってました。ラーメンが3種類で、13時からはつけ麺も選べます。

店内掲示より引用

厳選した国産の牛をベースに、大山鶏・国産豚を独自の手法でブレンドしております。

特製おから麺を使用しております。

玄流宗家道玄／特製牛白湯ラーメン（こってり）

今日はこってりの特製牛白湯ラーメンにしました。麺は太めの縮れ麺です。程よい歯ごたえとモチモチ感があって美味しかったです。先日来た時より美味しいような気がします。はじめの一口目は、なぜか懐かしさを感じました。個人的にはかなり好きな麺です。

こってりとなってますが、スープは思ったほどこってりではないです。こてこてのラーメンを期待すると、肩透かしにあってしまいます。

口に入れた時は、味が濃く感じますが、その後、口の中全体にまろやかさが広がる感じです。そのまろやかさで、スープもほぼ完食でした。

ところで、トッピングされてる肉は豚じゃなくて、牛ですよね？柔らかくて、肉の味がよく出ていて美味しかった。

特製牛白湯ラーメン（こってり）