汁は関西系の薄味でダシを効かせたものです。うどんは腰があるというよりは、締まりのある感じのもので、程よく柔らかい感じです。
玉子とじの卵はほとんど火を通していないので、白身の部分はかなり生のままです。 食べているうちに、溶き卵の様に汁に黄味が混ざっていくと、汁に甘みが出て来ました。 さっぱりとしてますが卵のおかげでものたりなさはないです。
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