豚骨醤油のばんからラーメンが高田馬場にオープンしました。
背脂が入った豚骨醤油のスープは独特の芳ばしさのある味付です。ばんがらラーメンはスープの上にラードの層があって、冷めづらさとまろやかさが印象的ですが、こちらのばんがらはそこのあたりはそれほど強調されてない感じです。ただ、まろやかさは感じられました。
麺はストレートでモチッとした感じです。茹で方は硬くもなく、柔らかくもなくですが、食べ進んでいくとちょっとだんだん柔らかくなってしまっていました。
トッピングのチャーシューはとろとろ寸前まで柔らかくしてある美味しいチャーシューです。味玉の黄身もとろとろでした。
ばんからラーメンはあまり良い印象がなかったのですが、こちらのお店は良かったと思います。他のメニューも頂きたいと思いました。でも、今日の味玉ラーメンは値段的には普通ですが、他の角煮ラーメンなどはちょっと高めなので、もうちょっと安いといいのですがね...。
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