高田馬場グルメ

しゃがめん

麺亭 葉隠一番/しゃがめん

しゃがめん 750円。基本は博多系の豚骨ラーメンですが、麺は普通の太さの麺が使われてます。かなり、柔らかめに茹でられた麺です。ちょっと、柔らかすぎる気がするくらい柔らかいです。

麺亭 葉隠一番/しゃがめん

トッピングにはチャーシュー、ゆで卵、のり、紅生姜、ネギとオーソドックスな組み合わせになってます。

スープの表面には厚めの脂の層があり、まろやかさを出すのに一役買ってるかな。

このラーメンはお店のオリジナルのようで、先ほどのトッピングのほかに、焦がしたネギがスープに大量に入ってます。このネギの所為なのか、スープがかなり濃くて、しょっぱいです。

私にはちょっとしょっぱすぎでした。辛いキムチを食べながらということもあったのかもしれませんが、水を口にすると思わずホッとしてしまう感じです。

店舗情報

店舗名[閉店] 葉隠一番
住所新宿区高田馬場3丁目36-9 
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営業時間11:00〜15:00
17:00〜23:00
定休日
不定休

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