高田馬場グルメ ¦ 高田馬場でランチやディナー：東京・新宿区

盛岡じゃじゃ麺(中) 600円+ちーたん 100円。

メニューより引用

盛岡名物じゃじゃ麺は、ゆでた特製うどんに秘伝の肉みそをのせ、きゅうり、ねぎ、薬味におろし生姜、ニンニク酢、ラー油をからめて食べます。

うどんと肉味噌を混ぜ合わせます。うどんの上に肉味噌がたっぷり乗っているので、味が濃そうですが、意外とそうではないです。テーブルの上に味噌や酢、ラー油があるので、味は自分の好みで調節できます。

味噌をひとさじと酢をうどんの上に一周かけるくらいが、ちょうど良かったです。シンプルですが、味わいながら食べられる料理です。

そして、最後は「ちーたん」と呼ばれる締めです。作り方はじゃじゃ麺を少し残し、ゆで卵を落とします。

ゆで卵とじゃじゃ麺の残りを良く混ぜます。

店員さんに渡すと、じゃじゃ麺のゆで汁を注いでくれます。これも、薄味なので味噌を入れたり、酢やラー油で味付けをします。これで、玉子のスープの出来上がりです。