高田馬場グルメ ¦ 高田馬場でランチやディナー：東京・新宿区

黒とんこつ 730円。麺に細麺が使われたラーメンです。細麺でも博多ラーメンよりはちょっと太い感じです。柔らかめの茹で方ですね。

厚めに切られたチャーシューは、トロトロなので噛まずに食べられてしまいます。

大人しい味付けのスープです。言い換えると、ちょっとインパクトがないかな。かなり熱々で口の中がちょっとやけど気味。背脂がたっぷりなので、背脂によるまろやかさがあり、見て目よりあっさりです。

焦がしたネギがたっぷりと入っていて、甘みが少し出ている感じですが、香ばしさはあまりないです。あと味にちょっと苦味が残ります。

カウンターの上にあった黒い調味料は、何かを焦がしたもの？苦みと辛味がありました。