高田馬場グルメ ¦ 高田馬場でランチやディナー：東京・新宿区

久しぶりだったので奮発しました。

メニューからの引用

ヒレの中でも最も柔らかい部分を厚切りにし低温から時間をかけてジューシーに仕上げています。最高級の部位の柔らかさをお楽しみください。

旨味を逃がさないようにゆっくり時間をかけてあげますので、お時間を頂戴いたします。

メニューに書いてある通り厚切りです。そして、これ以上厚いと食べづらくなってしまうという感じの、食べやすさを考慮した上での厚切りです。

本当に柔らかく、程よい歯ごたえがありながら、自然に噛み切れてしまいます。

そして、ジューシーというか、瑞々しさを感じてしまいます。肉の旨味は程よい感じで、余計な味がないので肉の旨味をしっかりと味わえます。

調味料は何も必要ない感じですが、お塩を少しかけていただきました。

メニューからの引用

すべての定食に茨城県産コシヒカリのご飯、自家製マヨネーズで作ったポテトサラダ、香の物、具だくさんの豚汁、日替わり小鉢が付きます。