黒とんこつ 730円。麺に細麺が使われたラーメンです。細麺でも博多ラーメンよりはちょっと太い感じです。柔らかめの茹で方ですね。
厚めに切られたチャーシューは、トロトロなので噛まずに食べられてしまいます。
大人しい味付けのスープです。言い換えると、ちょっとインパクトがないかな。かなり熱々で口の中がちょっとやけど気味。背脂がたっぷりなので、背脂によるまろやかさがあり、見て目よりあっさりです。
焦がしたネギがたっぷりと入っていて、甘みが少し出ている感じですが、香ばしさはあまりないです。あと味にちょっと苦味が残ります。
カウンターの上にあった黒い調味料は、何かを焦がしたもの？苦みと辛味がありました。
| 店舗名 | 翔 高田馬場 |
|---|---|
| 住所 | 新宿区西早稲田1丁目13-5 早稲田ビル |
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| 営業時間 | 11:00〜22:00(火〜土) 11:00〜21:00(日・祝) |
| 定休日 | 月曜日 月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日が休業。 |
| その他 | 11:00〜14:00は禁煙。 |
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