豚骨醤油 - 味玉のせ 780円。2011年12月にオープンしたお店の様です。横浜家系のお店です。
豚骨醤油と豚骨塩の2種類のラーメンが食べられます。さらに、麺は太麺と細麺が選べます。今日は豚骨醤油の太麺に味玉のトッピングにしました。
麺の硬さ、味の濃さ、脂の量がそれぞれ3段階で調整出来ます。家系のラーメンにはほうれん草が乗ってるのが特長ですね。
トッピングされたチャーシューは厚みこそありませんが、火で炙ってあって香ばしさがあり美味しいです。
麺は締まりがあって、歯ごたえはありますが、もっちり感とは違った食感です。歯ごたえありすぎという感じも...。
一番気になるのはスープの味ですが、かなり塩っぱく思えます。家系の特長と言えばそれまでですが、自分の好みには合わないですね。
| 店舗名 | ばりき家 高田馬場店 |
|---|---|
| 住所 | 新宿区高田馬場3丁目12-8 高田馬場センタービル 1F |
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| 営業時間 | - |
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